Ingredientes

- 500 gr de Talharim Finotti Integral
- 10 tomates cereja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açafrão
- sal e pimenta a gosto.
- 2 abobrinhas pequenas
- 20 aspargos 
- 1 lata de ervilhas (ou mesma porção de ervilhas congeladas)
- 1 cebola
- 100 gramas de presunto cozido
- 2 ovos
- 100 gramas de queijo parmesão (cortadas em rodelas)

Modo de preparo

Talharim Finotti
1. Ferver 1 litro de água para cada 100g de massa, acrescentando sal a gosto;

2. Após a fervura, adicionar adicionar o conteúdo da embalagem, mexendo devagar;

3. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos, até ficar al dente; 

4. Após o cozimento, escorrer a água da massa;

Molho Primavera
1. Em uma pequena panela ferver os ovos cozidos por cerca de 8  minutos; em seguida, deixe esfriar rapidamente sob a água corrente, descascá-los e cortá-los em fatias bem finas, picando levemente. Limpe a abobrinha e corte em cubos.

2. Corte a cebola, refogue com o azeite em uma frigideira grande, em seguida, adicione a abobrinha, ervilhas (lata, frescas ou congeladas) e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

3. Lave os espargos e corte a parte do talo mais fibrosa. Disponha os aspargos em uma panela, fervendo com água pela metade, deixando descobertas as pontas para fervê-las no vapor.

4. Depois de cozido, escorra os aspargos e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura.

5. Junte os legumes e acrescente sal e pimenta, e continue a cozinhar por 5 minutos.

6. Quando os vegetais estiverem cozidos, coloque o açafrão em 1 xícara de água morna, despeje os legumes, adicione os tomates, o corte presunto cozido em cubos e misture bem.

7. Após escorrer o macarrão, refogue em uma panela com o molho de vegetais. Sirva a massa polvilhe a superfície da massa com ovos cozidos e queijo parmesão em flocos.

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